Exemples gaspillage alimentaire : OPTIGEDE

Cette boîte à outils a pour objectif d'aider des porteurs de projet (collectivités, associations, entreprises de restauration,…) à organiser des actions visant à limiter le gaspillage alimentaire au niveau de la consommation finale des ménages, dans et hors foyers.

Pour illustrer les fiches actions et les outils proposés, cette page vous présente 13 exemples d'actions menées, à l'aide d'une fiche action-résultat pour deux types de cible :

scolaire,
grand public.

**Exemples d'actions menées vers la cible scolaire**
Type de porteur de projet	Nom de l'action
Collectivité	Programme « Manger autrement au collège » : partenariat entre le CG 13 et l’association « De mon assiette à notre planète »
Etablissement scolaire	Une opération « Zéro biodéchet » lors d’un repas à la cite scolaire Genevoix-Signoret à Bressuire (79) Enquête à la cantine par une classe de CM1 à l’école Eblé (Paris) Création d’affiches « Anti-gaspillage » par les élèves de 4ème de l’éco collège Madeleine Cros à Dourgne (81) Œuvre artistique créée avec les restes de pain à l’école ENILBIO à Poligny (39)
Entreprise de restauration collective	Création et animation du kit « La chasse au gaspi » par Avenance Enseignement
Association	Partenariat entre EPARC (restauration scolaire à Angers) et la banque alimentaire pour récupérer des fruits non consommés
Administration publique	Amélioration de la gestion des stocks dans la cuisine centrale d'Embrun (05)

**Exemple d'actions menées vers la cible grand public**
Type de porteur de projet	Nom de l'action
Collectivité	Stand d’animation « Ma cuisine anti-gaspi » proposé par le Syctom, l’agence métropolitaine des déchets ménagers
Entreprise de restauration collective	Programme « Trim Trax » déployé par Eurest : exemple dans le restaurant administratif du CG 67
Association	Création et animation des « Ateliers cuisine » de la Banque alimentaire de Loire-Atlantique (44) Stand de sensibilisation créé et animé dans un commerce par Sarthe Educ’Environnement (72)
Entreprise de restauration commerciale	Mise en place d’un paiement au poids au « Restaurant du Fleuve » à Régina (Guyane)

Principaux enseignements de ces 13 exemples d'actions

Des bilans positifs…

une réduction des dépenses,
la satisfaction de participer à la préservation des ressources et à la réduction des émissions de gaz à effet de serre
l’engagement d’une réflexion sur la qualité des repas,…

… avec quelques difficultés à dépasser :

le poids des habitudes et de la publicité,
les contraintes d’organisation liées par exemple au temps disponible, aux règlements sanitaires,
et tout simplement acheter ce dont on a besoin et pas plus,…

Important : Pour répondre au mieux aux attentes des utilisateurs et enrichir cette boîte à outils, merci de contacter : antoine.vernier@ademe.fr

Déchets : outils et exemples pour agir

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