Restauration commerciale et événementielle
Outils à destination de la restauration commerciale
|
|
|
|
||
|
Guide pour des menus bas carbone (PDF - 2,88 Mo) (ADEME Basse-Normandie, 2014) |
Démarche participative de sensibilisation à la lutte contre le gaspillage alimentaire |
Réduire le gaspillage alimentaire en restauration commerciale (CCI, 2019) |
|
|
|
|
||
| Toute l’actualité sur la restauration avec la newsletter restauration21 | L’association « Bon pour le climat » propose des actions concrètes aux restaurateurs pour plus de durabilité | Etiquettable, un éco-calculateur pour les restaurateurs |
|
|
|
| Guide (PDF - 2,1 Mo) + autodiag « Réduire le gaspillage alimentaire dans l’artisanat des métiers de bouche » (septembre 2019) | Guides anti gaspi des métiers de la restauration (2019) |
|
|
|
| Guide de bonnes pratiques pour lutter contre le gaspillage alimentaire (PDF - 1.79 Mo) (CCI) | Livret des bonnes pratiques : Mon resto engagé vers le zéro gâchis (PDF - 1.29 Mo) (CCI, ADME, 2020) |
OUTILS À DESTINATION DE LA RESTAURATION ÉVÈNEMENTIELLE (ORGANISATEUR D’ÉVÈNEMENT)
|
Outil auto diagnostic environnemental pour les responsables d’évènements (ADERE) |
|
Guide « Pour une restauration événementielle durable » (ADEME, 2018), et son teasing (0:58) |
|
Guide de bonnes pratiques à l’usage des restaurateurs et traiteurs-organisateurs de banquets (PDF - 1,59 Mo) (2009, région wallonne) |
Des retours d’expériences
-
Vidéo de la CCI 49 « Réduire et valoriser ses déchets en restauration commerciale » (2017)
-
Vidéo « Gourmet bag dans le haut-Doubs, premier bilan » (2018)
-
Enquête « Demain, mon restaurant passe au durable (PDF - 2,6 Mo) » (Metro, 2017)
