Restauration commerciale et événementielle
Outils à destination de la restauration commerciale
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Guide pour des menus bas carbone (PDF - 2,88 Mo) (ADEME Basse-Normandie, 2014) |
Démarche participative de sensibilisation à la lutte contre le gaspillage alimentaire |
Réduire le gaspillage alimentaire en restauration commerciale (CCI, 2019) |
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Toute l’actualité sur la restauration avec la newsletter restauration21 |
L’association « Bon pour le climat » propose des actions concrètes aux restaurateurs pour plus de durabilité |
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Outils à destination de la restauration évènementielle (organisateur d’évènement)
Outil auto diagnostic environnemental pour les responsables d’évènements (ADERE) |
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Guide « Pour une restauration événementielle durable » (ADEME, 2018), et son teasing (0:58) |
Guide de bonnes pratiques à l’usage des restaurateurs et traiteurs-organisateurs de banquets (PDF - 1,59 Mo) (2009, région wallonne) |
Des retours d’expériences
| Action | Acteur | Axe | Région | Date de mise à jour |
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| Lutte contre le gaspillage alimentaire avec le Gourmet Bag | Syndicat mixte Artois Valorisation | Gaspillage alimentaire | Hauts-de-France | Octobre 2017 |
| Réduction des biodéchets dans la restauration et le tourisme | Communauté intercommunale Réunion Est | Gaspillage alimentaire | Outre-Mer | Août 2017 |
| « Pain, n’en perdons plus une miette » - Distribution de sacs à pain en boulangerie | Smictom Plaine dijonnaise | Gaspillage alimentaire | Bourgogne-Franche-Comté | Décembre 2016 |
| Collecte des surplus et invendus des petits commerces d’alimentation du centre-ville de Montpellier et la livraison à des associations d’aide alimentaire | SO Phenix | Gaspillage alimentaire | Languedoc-Roussillon-Midi-Pyrénées | Juin 2016 |
| Mise en place d’un paiement au poids au « Restaurant du Fleuve » à Régina (Guyane) | Restaurant du Fleuve | Gaspillage alimentaire | Guyane | décembre 2012 |
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Vidéo de la CCI 49 « Réduire et valoriser ses déchets en restauration commerciale » (2017)
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Vidéo « Gourmet bag dans le haut-Doubs, premier bilan » (2018)
